Посуда навынос
- Стаканы двух объёмов. 250 мл – под эспрессо, американо и чай. 350 мл – под капучино, латте и раф. С одним объёмом вы либо переплачиваете на каждом эспрессо, либо не помещаете латте.
- Крышки. Подбирайте по диаметру стакана, а не по объёму. Для наших стаканов это 80 мм (250 мл) и 90 мм (350 мл). Подробнее – в статье «Какие крышки подходят к бумажным стаканам».
- Капхолдеры. Манжеты, чтобы не обжечь руку горячим стаканом, и переноски на 2–4 стакана для заказов на компанию.
- Трубочки – для холодных напитков и лимонадов.
- Пакеты – для заказов с выпечкой.
Бар
- Сахар и заменитель сахара в стиках.
- Мешалки.
- Салфетки.
- Сиропы, если они есть в меню.
- Посыпки: корица, какао.
Продукты
- Кофейное зерно – под эспрессо и, если есть в меню, под фильтр.
- Молоко – обычное и растительное.
- Чай, какао, основа для лимонадов – по меню.
Чистка и гигиена
- Средство для чистки группы кофемашины.
- Средство для промывки капучинатора.
- Салфетки из микрофибры для стимера и бара.
- Перчатки, мешки для мусора, средство для посуды.
Сколько стаканов закупить на старт
Умножьте ожидаемые продажи в день на 45 – это запас примерно на полтора месяца. Пока продажи не устоялись, этого хватит, чтобы не докупать стаканы каждую неделю.
| Продаж в день | Расход в месяц | Партия |
|---|---|---|
| 50–80 | ~2 000 шт | 1 000–5 000 шт |
| 100–150 | ~3 800 шт | от 10 000 шт |
| 200–300 | ~7 500 шт | от 50 000 шт |
| от 400 | ~12 000 шт | от 100 000 шт |
Делите закупку по меню. Если большинство напитков с молоком, берите больше 350 мл. Если продаёте в основном американо и чай – больше 250 мл.
Минимальный заказ у нас – одна коробка, 1 000 стаканов одного цвета и объёма. Срока годности у стаканов нет, поэтому запас можно брать спокойно.
Как не ошибиться с первой закупкой
- Примерьте крышки на стаканы до закупки. Возьмите образцы и наденьте крышку на стакан. Мы присылаем образцы стаканов бесплатно и до оплаты.
- Не берите один объём на всё меню. Стакан 250 мл дешевле 350 мл на 3 ₸ – чёрный кофе в большом стакане означает переплату на каждой порции.
- Оставьте запас на первую неделю. Первые дни трудно предсказать – лучше, чтобы стаканы остались, чем закончились.